南宁商业地产餐饮配套排油烟系统

2022-11-05  来自: 广西威朗环保工程有限公司 浏览次数:142

随着城市配套战略的不断推进,商业项目的建设越来越多,包括商业综合体、地产沿街商铺餐饮都占据较大比例,并成为商业建筑中业态的重要组成部分。同时,兴建的办公建筑内也存在配套商业---餐饮业态。

 

商业地产餐饮业态需要工程条件是安装排油烟系统,排油烟系统成为餐饮业态交付中非常重要的内容。餐饮的排油烟系统涉及招商落位、排油烟的土建井道布置、屋面设备管线综合排布、屋面设备基础的实施、排油烟系统的配电等,因此需要建立一套完整的排油烟系统设计与实施方案

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烟管道的材质以不锈钢板和镀锌钢板较为常见。其中镀锌钢板是通过在钢板表面涂上一层金属锌,来达到防锈的目的的。由于金属锌比铁的化学性质更活泼,因此锌往往会先于铁发生氧化,从而保护了铁层不被损坏。而不锈钢是用铬对钢进行合金化处理,在其表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜。这种紧密粘附的富铬氧化物保护表面,可以有效防止氧原子继续渗入、氧化,从而获得抗锈蚀能力。应该说,两者都具有不错的防锈能力。

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然而相比之下,威朗环保更推荐大家选用不锈钢板的材料,那么这是为什么呢?这就要从油烟的组成说起了。油烟的组成非常复杂,而且与燃料的类型、食用油的种类、食材成分、烹饪时间、烹饪温度、烹饪方式等多个因素有关。据了解,不同种类的食用油在高温下的热解产物多达 200 多种,其中主要有碳氢化合物、醛类、酮类、醇类、烃类、脂肪酸、芳香族化合物以及杂环化合物等。这里面的部分产物会与水相结合形成亚硝酸、硝酸、碳酸等具备腐蚀性的物质,它们在经过排烟管道的时候势必会对管道造成侵蚀。因此排烟管道的材质除了防锈以外,还应该具备***的耐弱酸能力。

 

而不锈钢在这方面要比镀锌钢板要强上一些。我们以304通用型号不锈钢,即18/8不锈钢为例,其标准成分是18%的铬加8%的镍。据悉,这类型号钢在空气中的年腐蚀率一般小于0.01mm,即便是在厨房油烟量大的环境下,其年腐蚀率往往也小于0.02mm,其耐腐蚀能力可见一斑。另外,不锈钢板还具备比较良好的保温、耐热性能。

 

现在,知厨房排烟管道应该选用什么样的材质了吧?总的来说,不论是镀锌钢板还是不锈钢板都能够胜任此工作,不过两者在价格和性能特点上还是有差别的,若是想要成本低,可以选择镀锌钢板的,若是想要材质好则更推荐选购不锈钢板的。

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